好质量的火锅底料：
1.耐煮。火锅一般都是边吃边聊天，时间基本都在一个小时左右，底料须保持1小时味道不变。
2.油色红亮不浑汤。很多火锅煮着煮着就变得粘稠汤荤，油也变得发暗，这样的火锅底料很影响顾客的食欲。
3.汤清味香。汤的颜色自然，煮沸之后不会发黄发黑，变色浑浊为佳。火锅都是越煮越香的，香气是随着时间长煮出来的。
无渣火锅底料为何市面少有？最致命的是这点
那么无渣的火锅底料又有什么不一样的特点呢？
1.外形好看。无渣顾名思义是将底料里面的材料渣都捞出，剩下的都汤水，这样凝结出来的底料外形好看没有任何其他的物质。
2.汤清且锅边无细渣。锅里只有高汤和无渣火锅底料，在底汤消耗过后，锅边也不会有残渣或者黑圈。
无渣火锅底料为何市面少有？最致命的是这点
无渣火锅底料与有渣火锅底料的区别是什么呢？
1.无渣火锅底料的食用时间是1小时以内为佳，火锅的味道大多数在油里，在涮菜涮走大部分油以后，火锅的口感会开始下降，所以建议食用期为1个小时以内。
2.有渣火锅底料则是在半个小时以后味道才渐入佳境，1个小时以上味道会更加鲜香，因为有材料渣在里面，火锅是越煮越香。
无渣火锅底料为何市面少有？最致命的是这点
以上就是无渣和有渣的区别了。欢迎大家给出思路一起探讨哦，如果你想试试无渣火锅底料，不知道去哪买的话，美味跳动也是一个不错的选择。